La taverne de Forge of Empires

[DeletedUser55656]

Un café! Noir comme ce monde!

 

[BlackKwolph]

de la culture

à la tasse

assez noir ? Hello Seth, Dieu du chaos. bienvenue.​

 

[DeletedUser55656]

Merci mais il est pas fairtrade sinon ce ne serait pas des enfants qui trimeraient pour le récolter... J'le bois quand même comme quoi l'égoïsme me ronge aussi

 

[BlackKwolph]

Il est noir comme le monde.

 

[DeletedUser55656]

C'est vrai)

 

[GEBEE50]

Petit déjeuner tardif....quoique le dimanche....





Bon réveil....

 

[GEBEE50]

Une nouvelle recette pour les fetes....

Le Chapon en croute.....



INGRÉDIENTS

• 1 chapon de 2 kg environ
• 300 g de foie gras frais ou au naturel en boîte
• 1 truffe fraîche moyenne
• 1 dl de madère

• 400 g de pâte feuilletée
• 1 oeuf pour dorer
• 50 g de beurre
• sel, poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE "CHAPON EN CROÛTE"

• 1.
  Achetez le chapon quatre jours avant de le cuire. Introduisez la truffe lavée à l'intérieur. Pincez l'ouverture. Enfermez-le dans un sac en matière plastique pour qu'il ne perde rien de l'arôme de la truffe, qui va le pénétrer tout entier. Au moment de le mettre au four, faites cuire 12 à 15 mn la truffe dans le Madère. Hachez-la grossièrement. Mélangez-la au foie en l'écrasant à la fourchette. Salez, poivrez. Mouillez avec le Madère de cuisson. Introduisez cette farce dans le chapon. Cousez toutes les ouvertures. Le temps de cuisson écoulé, laissez l'animal tiédir, après avoir fait tomber dans le plat de cuisson tout le jus amassé à l'intérieur. Réservez-le. Graissez toute la peau avec une noix de beurre manié avec sel et poivre. Mettez au four chaud 180° (th6), 40 mn, puis baissez le feu à 150° (th5). Retournez-le quatre fois pour le dorer tout autour.
  
  
• 2.
  Etendez la pâte sur 3 millimètres. Posez le chapon. Empaquetez-le. Collez les bords à l'eau. Enlevez les épaisseurs de pâte. Etendez les chutes de pâte sans les pétrir en les posant l'une sur l'autre. Taillez un couvercle très mince pour coiffer l'édifice et découpez quelques décors. Dorez à l'oeuf battu. Mettez au four très chaud 240° (th8). Dès que la dorure s'amorce, redorez une seconde fois et couvrez d'un papier pour terminer la cuisson.
  
  
• 3.
  Déglacez la sauce réservée avec une cuillerée de beurre fractionnée. Servez en saucière. Accompagnez de pommes à la Sarladaise.

Bon régal......

 

[abillard68]

bonjour la taverne

 

[BlackKwolph]

Hello Abi

 

[DeletedUser55656]

***

 

[abillard68]

Hello Abi

comment ça va?

 

[BlackKwolph]

et bien, beaucoup de boulot, mais ça va... dans 2 semaines, vacances, et ce sera le bon moment pour tout le monde.

Tes partiels se passent correctement ?

 

[abillard68]

Tes partiels se passent correctement ?

Ca dépend des matières, en physique, ça va, mais en chimie, ce qui est bizarre, chez moi, j'arrive très bien à faire les exercices, mais à l'examen, je cale :x j'ai eu un examen en chimie vendredi, j'ai calé dès la seconde question, l'ennui, c'est que si j'y répondait pas, je pouvais pas faire la suite

 

[BlackKwolph]

Et tu as discuté avec le prof ??? le chargé de TD ? parce que c'est bizarre tout de même.

 

[FoX x ElIt3]

Ca dépend des matières, en physique, ça va, mais en chimie, ce qui est bizarre, chez moi, j'arrive très bien à faire les exercices, mais à l'examen, je cale :x j'ai eu un examen en chimie vendredi, j'ai calé dès la seconde question, l'ennui, c'est que si j'y répondait pas, je pouvais pas faire la suite

bonjour, je te comprends, moi c'est pareil avec la thermo

 

[Nessat]

Bonjour la taverne!

Ahhh les études... Que c'est bien... quand c'est fini

Courage à vous!

 

[abillard68]

Et tu as discuté avec le prof ??? le chargé de TD ? parce que c'est bizarre tout de même.

J'en discuterai avec lui jeudi, je peu pas avant

bonjour, je te comprends, moi c'est pareil avec la thermo

La thermo, ça va encore perso

Courage à vous!

merci

Bon appétit la taverne

 

[DeletedUser]

J'ai dja manger du Stollen c'est grave lourd et trop bon^^

 

[GEBEE50]

Bonsoir.....







Apéro dinatoire.....




Kir chataigne...(avec modération ).....

 

[BlackKwolph]

Très très bon le kir châtaigne, et même avec un Bourgogne rouge... souvenirs d'un petit restau près de Solutré... bref.

Ce soir, j'ai cuisiné un filet mignon de porc aux pruneaux (vin blanc justement Mâcon Solutré) avec des pommes sautées.
C'était une tentative, je ne cuisine pas de porc, mais le résultat est sympathique.