• Événement Anniversaire 2024

    Joyeux anniversaire ! Notre équipe de scientifiques vous attend pour repartir à l'aventure dans notre nouvelle édition de l'évènement d'anniversaire !

    L'événement débute le 2 Avril et se poursuivra jusqu'au 23 ! Pour plus de détails, vous pouvez cliquer ici !
  • Événement Avril 2024 - Cot Cot Codeccc

    Forgiennes et Forgiens,
    Il est l'heure de participer à notre tout nouvel événement forum : Cot Cot Codeccc !
    Pour en savoir plus, vous pouvez cliquer ici.
  • Mise à jour 1.281

    La mise à jour 1.281 aura lieu le mercredi 24 avril ! Comme d'habitude, il y aura une courte interruption des serveurs pendant la mise à jour et nous vous prions de nous excuser pour ce petit désagrément.
    Pour une description détaillée des changements à venir, veuillez cliquer ici.

La taverne de Forge of Empires

GEBEE50

GEBEE50

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cathyscarsdale a dit :
:-D:-D:-D:-D:-D

Comment faire une omelette italo norvegienne facilement:

Faire une meringue italienne avec des blancs d'oeuf et du sucre (recette facile sur le net). Reservez
Trempez des boudoirs dans du café, le nombre depend de la taille de l'omelette que vous voulez.
Prendre un bac de glace au café et un bac de glace à la vanille. Coupez les glaces en deux dans le sens de la longueur, prenez un morceau de chaque, et coupez à nouveau dans la longueur. Disposez sur les boudoirs alligné. Remettez par dessus une couche de boudoirs. et les deux dernier morceaux de glace.
Recouvrez de meringue. Brulez au chalumeau et saupoudrez de chocolat type van houten (pas du poulain sucré machin, de la vraie poudre de chocolat) ou de copeaux de chocolat noir. Et valaaaaa
Cliquez pour agrandir...


Jolie recette.....:up:
 

DeletedUser

Guest
- Tiens Nicolas, un Paris-Brest pour ta fête
- C'est gentil, j'adore ça :-)
- Je sais ;-)

open-uri20140101-5-adycxd


(monologue en Taverne...)

ça monologue tellement sur ce forum, du coup, je m'adapte.
 

DeletedUser

Guest
Les meilleures truffes au chocolat

e00753.jpg


- au feu, casser 150 gr de très bon chocolat noir à mélanger avec 60 gr de beurre.
- hors feu, ajouter 50 gr de cacao bitter en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
- mettre au froid 2h00

le plaisir reste de façonner les truffes à la main, les passer dans du cacao bitter.
les mettre parmi des mendiants à la pâte d'amande, aux noix, aux dattes, aux pruneaux.
des mandarines corse, des fruits confits rares comme le cédrat, le kumquat.

Noël sans ça ...c'est plus Noël ;-)

bon régalou :-)
 

DeletedUser51572

Guest
Recette des orangettes au chocolat (on peut la faire aussi avec du citron ou du pamplemousse, c'est la meme chose)

Peler les oranges en veillant à faire des beaux quartiers avec la peau, ça sera plus facile à couper en lamelles ensuite. Enlever soigneusement le blanc de l'interieur. couper en lamelle dans le sens de la longueur, environ 5-7 mm d'epaisseur. Mettre à blanchir dans de l'eau bouillante 5mn pour enlever l'amertume. Egouter et recommencer 2 fois de plus. Pendant ce temps passer la pulpe des oranges à la centrifugeuse ou ecraser dans vos petites mains pour prelever le jus.

Egouter les ecorces d'orange et peser. Rajouter autant de sucre et le double d'eau. Rajouter le jus. Faire bouillir à petit fremissement pour faire confire jusqu'à ce que le liquide ai diminué de moitié au moins. Egouter et disposer sur du papier cuisson en separant bien les lamelles pour faire bien refroidir.

Faire fondre du chocolat noir au bain marie en le montant à une temperature entre 50 et 55°. Retirer de la chaleur et faire redescendre à 28° en rajoutant des morceaux de chocolat, bien melanger, replacer le chocolat au bain marie un court instant pour le faire remonter à 32°
ça peut paraitre penible de faire ça, mais le chocolat accrochera mieux sur les ecorces confites qui sont assez sucrées. Le chocolat noir à forte teneur genre 70-80% est meilleur, car il contrebalance le sucre des orangettes.
Veiller à ce que le chocolat ne descende jamais en dessous de 30°. Avec une pince, ou une fine fourchette, enrober les orangettes une à une et les disposer sur le papier cuisson pour que le chocolat fige. Mettre au frais 2h et voilà.
 
kyhd

kyhd

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pintade-fermiere-d-auvergne-rotie-en-croute-de-sel-et-thym.png


La pintade en croute de sel est une concentration de saveurs au moelleux inégalable
  • Facile
  • Budget moyen
  • 30 min
  • 90 min

Ingrédients (4 personnes)
  • 2,5 Kg de gros sel marin
  • 500 g de blanc d'œuf
  • 2 cuillères à soupe de thym ciselé finement
  • Pour la croûte de sel :
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza)
  • 2 petites échalotes
  • 1 pintade fermière d'Auvergne

Préparation
Lire la recette
  1. ÉTAPE 1 :
    Habiller la pintade et la piquer de gousses d'ail et d'échalotes (non épluchées) ; à l'aide d'un pinceau lustrer la pintade sur
    toutes ses faces avec le mélange d'huiles. La marquer dans une poêle anti-adhésive.

  2. ÉTAPE 2 :
    Confectionner la croûte de sel :
    dans un saladier, mélanger le sel, les blancs d'œufs et le thym.
    Dans un plat allant au four, formez un socle avec une une partie du mélange obtenu, disposer la pintade dessus. La recouvrir avec la croûte
    de sel restante.

  3. ÉTAPE 3 :
    Cuire au four à 180°C pendant 1h30.
    Au moment de servir, casser la croûte de sel devant les convives. Accompagner votre pintade d'une fondue de chou en chiffonnade et d'un jus court au poivre vert.
Astuce du chef : Cuire en croûte de sel ou luté permet d'obtenir un moelleux inégalable, une concentration des saveurs et de limiter l'utilisation de matières grasses. Et, à l'image d'un tableau ou d'une sculpture, le rendu visuel laisse l'inspiration libre de toute interprétation.
 

DeletedUser51882

Guest
Bon événement hivernal à tous

[Édité] Vidéo un peu trop vulgaire supprimée
 
Dernière édition par un modérateur :
GEBEE50

GEBEE50

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kyhd a dit :
Bon vu l'heure vous préférerez certainement prendre un petit déjeuner plutôt que de manger de la pintade :D
Aujourd'hui petit-déjeuner continental et anglais :)

depositphotos_123477228-stock-photo-breakfast-buffet-full-continental-and.jpg


Bon appétit et bonne journée :)
Cliquez pour agrandir...



Bonjour à tous.....

Merci pour ce petit déjeuner très matinal.....:eek::-D:-D:-D:-p

Merci aussi à tous ceux qui ont posté des recettes .....:up::up::up:
 
foufinou49

foufinou49

Mousquetaire
bon alors bin quand j étais petite
dans ma région natale (les mines du Nord hihi)
y avait pas beaucoup de sous alors la clémentine était déja à elle seule un dessert
de fètes.......
du coup j ai un souvenir de ce dessert que l on transformait ensuite comme ceci





* Couper la peau sur tout le pourtour avec un couteau.
* Décoller délicatement la peau des tranches à l’aide d’une petite cuillère, en prenant bien soin de conserver, sur la partie basse, les fibres blanches qui serviront de mèche
(c’est ça qui est un peu difficile ; bravo à ceux qui y arrivent du premier coup ! )
* Mettre un peu d’huile de table dans la base, et laisser la mèche s’en imbiber.
* Découper un trou au sommet du chapeau, pour que la mèche ne le brule pas, et d’autres petits autour, pour faire joli.

* Allumer la mèche … et profiter de la belle lumière et de la bonne odeur !

voila ma recette d un Noel très réussi meme si cela ne se mange pas;-);-):-):-)
 

DeletedUser51572

Guest
PARCE QUE C'EST OBLIGATOIRE et qu'une tradition ça commence parfois etrangement, voici une recette de...
DOUBITCHOUS​

Il faut:
- De la farine
- Du cacao en poudre (un peu pas trop quand meme)
- De la cannelle (bof, je prefere de la muscade, mais avec un peu de raz el anout c'est super aussi, vous commencez à savoir que je supporte pas la cannelle)
- Du beurre
- Du sucre
- Du chocolat en morceau long (genre barre de chocolat à fondre qu'on coupe en deux, bon courage, on se marre deja)

Comment qu'on fait:
- Petrir la farine, le beurre, le cacao, l'epice choisie et le sucre
- Faire des petits boudins grossiers autour des barrette de chocolat
- Disposer sur du papier sulfu et enfourner 15mn à 160. Mais au bout de 10mn il faut ressortir le tout pour reformer les boudins qui se sont bien etalés. Alors on s'amuse on rigole, on prend fourchette et couteau ou ce que vous voulez pour refaire tout ça, parce que ça brule.
- Lorsque les doubitchous craquelent, c'est cuit. Saupoudrez alors de sucre glace pendant que c'est chaud afin que ça fonde et donne cet aspect bizarre et collant au petit gateau.

Et bien sur on se met pas le petit doigt en l'air, on presente ça dans un tupperware. Enjoy

PS j'ai oublié de preciser qu'on ne roule pas ça sous les aisselles, faut pas pousser non plus la plaisanterie trop loin
 
GEBEE50

GEBEE50

Navigateur
cathyscarsdale a dit :
PARCE QUE C'EST OBLIGATOIRE et qu'une tradition ça commence parfois etrangement, voici une recette de...
DOUBITCHOUS​

Il faut:
- De la farine
- Du cacao en poudre (un peu pas trop quand meme)
- De la cannelle (bof, je prefere de la muscade, mais avec un peu de raz el anout c'est super aussi, vous commencez à savoir que je supporte pas la cannelle)
- Du beurre
- Du sucre
- Du chocolat en morceau long (genre barre de chocolat à fondre qu'on coupe en deux, bon courage, on se marre deja)

Comment qu'on fait:
- Petrir la farine, le beurre, le cacao, l'epice choisie et le sucre
- Faire des petits boudins grossiers autour des barrette de chocolat
- Disposer sur du papier sulfu et enfourner 15mn à 160. Mais au bout de 10mn il faut ressortir le tout pour reformer les boudins qui se sont bien etalés. Alors on s'amuse on rigole, on prend fourchette et couteau ou ce que vous voulez pour refaire tout ça, parce que ça brule.
- Lorsque les doubitchous craquelent, c'est cuit. Saupoudrez alors de sucre glace pendant que c'est chaud afin que ça fonde et donne cet aspect bizarre et collant au petit gateau.

Et bien sur on se met pas le petit doigt en l'air, on presente ça dans un tupperware. Enjoy

PS j'ai oublié de preciser qu'on ne roule pas ça sous les aisselles, faut pas pousser non plus la plaisanterie trop loin
Cliquez pour agrandir...


Merci pour cette nouvelle recette....;-):up:


Bonjour à tous et bon début de Week-end....
 
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