• Événement Historique 2024

    Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passerait si des personnages historiques de différentes époques et origines pouvaient se rencontrer ? Dommage si c'est le cas, car nous ne savons pas non plus ! Mais ... c'est cette idée qui nous a inspiré pour créer l'Événement Historique !

    Notre événement historique se déroulera du 6 au 27 mai ! Pour plus de détails, vous pouvez cliquer ici !
  • Événement Mai 2024 - Le coup de crayon !

    Forgiennes et Forgiens,
    Il est l'heure de participer à notre tout nouvel événement forum : Le coup de crayon !
    Pour en savoir plus, vous pouvez cliquer ici.
  • Mise à jour 1.282

    La mise à jour 1.282 aura lieu le mercredi 08 Mai ! Comme d'habitude, il y aura une courte interruption des serveurs pendant la mise à jour et nous vous prions de nous excuser pour ce petit désagrément.
    Pour une description détaillée des changements à venir, veuillez cliquer ici.

La taverne de Forge of Empires

GEBEE50

GEBEE50

Navigateur
Lyuba a dit :
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pour partager la douceur !!​

Charlotte au chocolat et cerise, façon forêt noire
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Pour un moule de 18 cm, pour la mousse au chocolat :
120g Chocolat noir
4Oeufs
20g Sucre en poudre
Pour la Chantilly :
25cl Crème liquide(ou fleurette entière)
30g Sucre en poudre(ou glace)
30Biscuits à la cuillère(environ)
15cl Eau
50g Sucre
1cuil. à soupe Kirsch pour le sirop
200g Cerises
Copeaux de chocolat

Étapes de préparation
Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige fermes.
Ajouter une cuillère de blanc en neige dans le précédent mélange afin de l'assouplir puis incorporer le reste délicatement pour ne pas casser les blancs, en soulevant la masse et en faisant un mouvement circulaire.
Placer la mousse encore un peu trop liquide au réfrigérateur, le temps de préparer la charlotte (elle va de la sorte épaissir un peu).
Pour la Chantilly : fouetter la crème bien froide en incorporant le sucre en pluie tout en fouettant dès que celle-ci est presque prise.
Pour le dressage de la charlotte : préparer le sirop d'imbibage en portant l'eau et le sucre en poudre à ébullition, celui-ci doit être complètement dissous.
Incorporer le kirsch, hors du feu (facultatif pour une version sans alcool).
Imbiber rapidement les biscuits dans ce sirop et les disposer sur tout le tour du moule.
Remplir "le trou" au fond du moule de biscuits également.
Une fois la mousse moins liquide, la verser dans la charlotte puis recouvrir de quelques biscuits imbibés.
Étaler une fine couche de Chantilly puis disposer les cerises coupées en deux et dénoyautées.
Recouvrir de Chantilly jusqu'en haut de la charlotte.
Au début, verser la Chantilly directement à la cuillère et une fois arrivé à hauteur des boudoirs, décorer de Chantilly avec une poche à douille pour une finition plus nette et jolie.
Parsemer de copeaux de chocolat (je les ai fait moi même en "grattant" le bord d'une plaque de chocolat avec un économe) et terminer par la cerise sur le gâteau !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
et ses boissons chaudes
2-tasses.jpg
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Merci..merci.;-)
 
BlackKwolph

BlackKwolph

Biologiste
AHHHHHH !!!!!

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Pas pu arriver assez tôt ! Lyuba a englouti le St Honoré ! :o

Heureusement qu'il reste un tout petit peu de charlotte... Et un thé n'est jamais de refus.

Je ne savais pas que les Kikis de tous les Kikis étaient portés à ce point sur la bouteille....
 
Dernière édition :
Lyuba

Lyuba

Conquistador
@GEBEE50 semble fort occupé !!

Je propose :

Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade
20190126Cuisine_mart892.jpg

Liste des ingrédients
6 noix saint jacques
1 ou 2 clémentines
2 poignées de mesclun
1 morceau de grenade
une noix de beurre
2 cs d' huile d'olive
2 cs de vinaigre de mangue
sel et poivre

et parce que c'est léger, un dessert qui l'est moins : Gâteau au fromage marbré pacanes et caramel !
gateau-aux-fromage-marbre-pacanes-et-caramel-600x600.jpg

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
Pour la croûte :

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la garniture au fromage :

3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de crème fraîche 40 %
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
3 oeufs
Pour la sauce aux pacanes et caramel :

180 ml (3/4 de tasse) de dulce de leche
180 ml (3/4 de tasse) de pacanes en morceaux

Étapes
Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin, puis y étaler la croûte en une couche uniforme en pressant la préparation. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
À l’aide de deux feuilles de papier d’aluminium très résistant superposées, envelopper hermétiquement la base et le pourtour du moule.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la garniture au fromage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Si la préparation est trop liquide, réfrigérer 30 minutes.
Verser les trois quarts de la garniture au fromage dans le moule.
Dans un bol, mélanger le dulce de leche avec la mélasse et la garniture au fromage restante. Verser dans le moule en faisant des mouvements en spirale. Remuer délicatement à l’aide d’un couteau de manière à former un motif marbré.
Déposer le moule dans un plat de cuisson légèrement plus grand que le moule. Verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule.
Cuire au four de 1 heure 40 minutes à 1 heure 50 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Retirer le moule du plat. Laisser tiédir le gâteau 1 heure, puis réfrigérer de 5 à 6 heures.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
Au moment de servir, napper le gâteau au fromage de sauce aux pacanes et caramel.

 
GEBEE50

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Lyuba a dit :
@GEBEE50 semble fort occupé !!

Je propose :

Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade
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Liste des ingrédients
6 noix saint jacques
1 ou 2 clémentines
2 poignées de mesclun
1 morceau de grenade
une noix de beurre
2 cs d' huile d'olive
2 cs de vinaigre de mangue
sel et poivre
et parce que c'est léger, un dessert qui l'est moins : Gâteau au fromage marbré pacanes et caramel !
gateau-aux-fromage-marbre-pacanes-et-caramel-600x600.jpg

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
Pour la croûte :

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la garniture au fromage :

3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de crème fraîche 40 %
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
3 oeufs
Pour la sauce aux pacanes et caramel :

180 ml (3/4 de tasse) de dulce de leche
180 ml (3/4 de tasse) de pacanes en morceaux

Étapes
Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin, puis y étaler la croûte en une couche uniforme en pressant la préparation. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
À l’aide de deux feuilles de papier d’aluminium très résistant superposées, envelopper hermétiquement la base et le pourtour du moule.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la garniture au fromage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Si la préparation est trop liquide, réfrigérer 30 minutes.
Verser les trois quarts de la garniture au fromage dans le moule.
Dans un bol, mélanger le dulce de leche avec la mélasse et la garniture au fromage restante. Verser dans le moule en faisant des mouvements en spirale. Remuer délicatement à l’aide d’un couteau de manière à former un motif marbré.
Déposer le moule dans un plat de cuisson légèrement plus grand que le moule. Verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule.
Cuire au four de 1 heure 40 minutes à 1 heure 50 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Retirer le moule du plat. Laisser tiédir le gâteau 1 heure, puis réfrigérer de 5 à 6 heures.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
Au moment de servir, napper le gâteau au fromage de sauce aux pacanes et caramel.
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C'est super.................:oops:;-):up::up::up:
 
BlackKwolph

BlackKwolph

Biologiste
Alors, RIP Pusso qui part en Chine.....

Nous apprenons à l'instant que Lyuba est tout de même un peu ch.. exigeante question repas...

Quant à moi, j'adore les endives au jambon, j'ai des endives dans mon bac à légumes MAIS, les jeunes préfèrent les cannelloni. Donc, préparation d'une sauce tomate etc etc...
 
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