• Événement de la faune 2024

    Rejoignez Diane qui vous guidera dans une aventure sauvage au coeur de l'Afrique, là où vous pourrez rencontrer de majestueux flamants roses qui n'attendent qu'une chose : vous rencontrer. Préparez-vous à participer à une aventure qui ne ressemble à aucune autre !

    L'événement de la faune débutera le 16 janvier et se poursuivra jusqu'au15 février ! Pour plus de détails, vous pouvez cliquer ici !
  • Événement Février 2024 - "Je te forge, mon amour..."

    Forgiennes et Forgiens,
    Il est l'heure de participer à notre tout nouvel événement forum "Je te forge, mon amour..."
    Pour en savoir plus, vous pouvez cliquer ici.
  • Mise à jour 1.276

    La mise à jour 1.276 aura lieu le 14 février ! Comme d'habitude, il y aura une courte interruption des serveurs pendant la mise à jour et nous vous prions de nous excuser pour ce petit désagrément.
    Pour une description détaillée des changements à venir, veuillez cliquer ici.

[Jeu] D'un titre à un autre

  • Auteur de la discussion DeletedUser51867
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kyhd

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Petit vampire et la soupe de caca - Joann Sfar

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Larmenius

Force de frappe
Ca passe ou pas ?

Recette de la pâte à choux.
125 ml d’eau
50 gr de beurre
1 pincée de sel
1 cc de sucre (pour choux sucrés)
75 gr de farine
120 gr d’œuf (2) (un soupçon de moins que le poids de l'eau)
J’ai rajouté 15 gr de lait


Battre les œufs en omelette. Chauffer le four à 200 °.

Mettre dans une casserole, l’eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre (mais vous pouvez vous en passer, même pour une pâte à choux sucrée).
Porter à faible ébullition en remuant.
Au premier bouillon, ne pas retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une fois et remuer rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme une boule qui se détache des parois ; débarrasser cette pâte dans un bol en plastique.
Ajouter 1/3 de l’omelette et remuer la pâte. Elle se disloque…c’est normal. Elle ne tarde pas à devenir homogène.
Répéter l’opération avec 1/3 de l’omelette puis très progressivement le dernier tiers.
Si vous avez bien pesé et fait selon les indications (poids des œufs) vous devez tout mettre.

Faire le test en traçant un sillon avec la spatule dans la pâte. S’il se referme tout de suite, c’est fichu, la pâte est trop liquide. S’il ne se referme pas du tout, il faut alors rajouter un peu d’œuf ou de lait ; c’est là que j’ai du rajouter 15 gr de lait, progressivement afin de ne pas aller vers le trop liquide.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille de 1 cm.
Une astuce: rentrer le bout de la poche dans la douille afin que la pâte ne s’en échappe pas.
Utiliser un racloir ou le tranchant d’une spatule pour pousser la pâte vers la douille, les parois de la poche collées l’une contre l’autre, enfermant la pâte. J’espère que c’est clair !

Sur une plaque téfal ou un papier cuisson ou une toile silpan :

Former des choux en poussant la pâte, d’abord doucement puis un peu plus fort pour finir par casser la pointe vers le bas (méthode Eric Léautey).
Penser à espacer les choux et le mettre en quinconce car ils vont prendre du volume.
Enfourner pour 20 minutes pour des petits choux, surement plus pour de plus gros.
choux 10 minutes (3)

Après 10 minutes de cuisson

choux 15 minutes (2)

Après 15 minutes de cuisson

Sortir la plaque du four et débarrasser les choux sur une grille.

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