Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet épais de saumon d’environ 650 g
- Quelque baies roses
- Quelques brins de romarins
- Aneth
Voici une recette qui peut aussi bien se faire l’été au barbecue que l’hiver à la cheminée si vous en possédez une.
Commencer par allumer le feu ou le barbecue. S’il s’agit d’un feu de bois il faut allumer le feu 1 à 2 heures avant afin d’avoir de bonnes braises.
Sortir le filet de saumon,
- Assaisonner le dessus avec quelques baies roses
- Ajouter quelques brins de romarin et aneth
Poser le filet de saumon sur une feuille de papier aluminium pour éviter de brûler le dessous
- Mettre le saumon côté peau sur la grill du barbecue ou du feu de bois
- Laisser cuire une dizaine de minute, voire un peu plus si le saumon est bien épais
- Ne pas retourner le saumon
Tout l’intérêt du saumon à l’unilatéral est de cuire un seul côté et de laisser la chair du dessus presque crue.
Vous pourrez servir en accompagnement une bonne
ratatouille tiède, une
fondue de poireaux, ou une pomme de terre vapeur, c’est délicieux !
En savoir plus sur
http://www.jardiner-malin.fr/recettes/saumon-a-l-unilateral.html#2TraiEB1sddk3Hvy.99
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