À propos du champagne, Lily Bollinger disait :
« Je le bois quand je suis heureuse et quand je suis triste.
Je le bois parfois quand je suis seule.
Quand je ne le suis pas, je le considère comme obligatoire.
Dans les autres circonstances, je n’y touche jamais, sauf si j’ai soif… »
Avec modération, bien sûr