[Jeu] Alphabet : Je Thème

[DeletedUser50510]

Le S pour...
Sushi plat typiquement asiatique ! "Japonnais précisément"

Bon appétit !

 

[DeletedUser33392]

la recette est-elle nécessaire ?

je ne pense pas

Saumon mi-fumé poireaux vinaigrette mangue citronnelle

Spoiler: recette :

INGRÉDIENTS

Spoiler: recette :

• 
  
  
  • 200 g de saumon mifumé (ou de la truite)
  • 6 minipoireaux
  • huile d'olive
  • 15 cl de jus de mangue

• 
  
  
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • quelques petits pois au wasabi

PRÉPARATION

• 
  
  
  • 1.
    Faites cuire les poireaux avec un peu d’huile d’olive dans un panier à vapeur et laissez refroidir légèrement.
  • 2.
    Pour la vinaigrette, faites réduire au quart le jus de mangue avec le gingembre haché finement et la citronnelle coupée en bâtonnets.
  • 3.
    Ajoutez de l’huile d’olive et émulsionnez comme pour une vinaigrette habituelle.
  • 4.
    Disposez les poireaux sur l‘assiette et le saumon par-dessus.
  • 5.
    Nappez de vinaigrette, parsemez de petits pois au wasabi.

et bonus dessert : Sachertorte

oups pas assez rapide : JE REVIENS avec le T

Tajine de lotte

Spoiler: recette :

INGRÉDIENTS

• 3 queues de lotte de 400 g chacune
• 500 g de petites pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 citron confit
• 1/2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café de cumin en poudre

• 1/2 cuillère(s) à café de piment doux en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café de piment fort en poudre
• 1 pincée de filaments de safran
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel

PRÉPARATION

• 1.
  Demandez à votre poissonnier de couper les queues de lotte en tranches de 5 à 6 cm
  
  
• 2.
  D’épaisseur ; rincez-les et épongez-les. Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les menu. Coupez le citron confit en fines lamelles, en éliminant la pulpe. Pelez les pommes de terre et rincez-les.
  
  
• 3.
  Faites chauffer l’huile dans une sauteuse anti-adhésive et ajoutez l’oignon, l’ail, les épices et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit blond puis ajoutez les tranches de lotte et faites-les dorer sur les deux faces. Réservez-les sur une assiette.
  
  
• 4.
  Mettez les pommes de terre et le citron dans la sauteuse et couvrez juste d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 mn.
  
  
• 5.
  Remettez les tranches de poisson dans la sauteuse et ajoutez la coriandre. Laissez cuire encore 5 mn, à découvert, en mélangeant plusieurs fois : le poisson finit de cuire et le jus réduit. Retirez du feu et servez aussitôt.
  

L'ASTUCE
Pour changer du poulet ou de l’agneau, un super tajine de poisson.

Préparez cette recette avec d’autres poissons blancs – cabillaud, mérou, daurade... – ou des grosses crevettes.

 

[BlackKwolph]

La Sachertorte !!!!!!!!!!
Je n'ai jamais fait de tajine de poisson, cette recette me semble vraiment délicieuse. Je programme pour dans pas longtemps !

Le "U" a bloqué, je triche : SAUMON A L'UNILATERALE, plat au barbecue/plancha d'été donc

Spoiler: recette simplissime

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet épais de saumon d’environ 650 g
• Quelque baies roses
• Quelques brins de romarins
• Aneth

Voici une recette qui peut aussi bien se faire l’été au barbecue que l’hiver à la cheminée si vous en possédez une.

Commencer par allumer le feu ou le barbecue. S’il s’agit d’un feu de bois il faut allumer le feu 1 à 2 heures avant afin d’avoir de bonnes braises.

Sortir le filet de saumon,

• Assaisonner le dessus avec quelques baies roses
• Ajouter quelques brins de romarin et aneth

Poser le filet de saumon sur une feuille de papier aluminium pour éviter de brûler le dessous

• Mettre le saumon côté peau sur la grill du barbecue ou du feu de bois
• Laisser cuire une dizaine de minute, voire un peu plus si le saumon est bien épais
• Ne pas retourner le saumon

Tout l’intérêt du saumon à l’unilatéral est de cuire un seul côté et de laisser la chair du dessus presque crue.

Vous pourrez servir en accompagnement une bonne ratatouille tiède, une fondue de poireaux, ou une pomme de terre vapeur, c’est délicieux !


En savoir plus sur http://www.jardiner-malin.fr/recettes/saumon-a-l-unilateral.html#2TraiEB1sddk3Hvy.99
En savoir plus sur http://www.jardiner-malin.fr/recettes/saumon-a-l-unilateral.html#2TraiEB1sddk3Hvy.99/SPOILER]

 

[Florn]

Vol au vent (tofu fumé, champignons et châtaignes, garanti vegan)

Spoiler: Recette et ingrédients

- 200 grammes de tofu fumé

- 25 cl de lait de soja nature

- 6 croûtes pour vols au vent (pâte feuilletée à la margarine que j'ai réalisé à l'avance! ou 2 pâtes feuilletées végétales)

- 100 g de champignons

- 100 g de châtaignes

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 échalotes

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre



1. Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter le tofu, les champignons et les châtaignes préalablement coupés en dés. Faire revenir 5 minutes puis réserver.

2. Dans une casserole, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d'olive avec la farine, de manière à obtenir une pâte lisse. Bien mélanger puis incorporer progressivement le lait de soja. Bien délayer et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Incorporer la sauce au mélange précédent.

5. Garnir les feuilletés de la préparation et enfourner 15 minutes environ.

 

[BlackKwolph]

Un Waterzoï de poisson..... de chez nos amis Belges !

​

Spoiler: recette

recette en photos à retrouver sur : http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/waterzoi-de-poisson

 

[DeletedUser47536]

Bouchées de porc ou Xiu mai

Spoiler: Recette

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Bouchees-au-porc-ou-xiu-mai-2687717

 

[Florn]

Yakitori, ici boeuf et fromage.

Spoiler: Recette

• Préchauffer le four en position gril (puissance maximale).
  
  
• Couper de très fines tranches de boeuf avec un couteau à lame souple. Découper de petits bâtonnets de fromage. Mettre les morceaux de fromage sur un pic en bois et entourer le tout de boeuf. Poser les brochettes sur une plaque.
  
  
• Mélanger le miel, la sauce soja et le saké, puis verser la marinade sur les brochettes et réserver au réfrigérateur pendant ½ h.
  
  
• Passer les brochettes sous le gril du four pendant 2 min de chaque côté.

 

[DeletedUser33392]

Zuppa inglese aux fruits confits

Spoiler: recette :

INGRÉDIENTS

Spoiler: recette :

• 
  
  • 1 pain brioché de 300 g
  • 6 oeufs moyens
  • 200 g de sucre
  • 1 l de lait

• 
  
  
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 verre(s) de rhum
  • 200 g de fruits confits assortis
  • 50 g de beurre

Pour la meringue :

• 
  
  
  • 4 blancs d'oeufs
  • 250 g de sucre

• 
  
  
  • sucre glace

PRÉPARATION

• Écroûtez le pain brioché, coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur, faites le dorer au four des deux côtés. Battez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le lait bouillant, petit à petit en continuant de battre. Beurrez largement un plat à pie, déposez au fond une couche de pain, recouvrez d'une légère couche de fruits confits hachés, gonflés dans le rhum. recouvrez d'une seconde couche de pain et continuez en terminant par du pain. A l'aide d'une louche et d'un chinois, mouillez de deux louches du lait aux œufs environ, laissez gonfler, imbibez à nouveau, recommencez jusqu'à ce que le lait apparaisse en permanence au bord du pain. Faites cuire au bain-marie au four chaleur moyenne 160° (th. 3-4). A mi-cuisson, ajoutez le restant du lait aux oeufs. Sortez du four, laissez tiédir.Pour la meringue : humectez le sucre, faites le cuire au petit boulé (une goutte tombée dans une assiette humide est encore malléable refroidie). Versez-le en mince filet sur les blancs battus en neige en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient froids. Couvrez la surface du gâteau à la spatule puis à la douille cannelée. Saupoudrez de sucre glace, mettez au four très doux jusqu'à ce que la meringue soit dure sans avoir pris couleur (25 minutes)

 

[DeletedUser33392]

je propose : groupe musical anglophone avec un lien musical

A comme A-HA

 

[BlackKwolph]

Double B aussi pour les BEACH BOYS

 

[DeletedUser33392]

C comme Coldplay

 

[Lilith*]

D comme Depeche Mode

 

[Florn]

Eurythmics

 

[Lilith*]

F comme Frankie Goes to Hollywood

www.dailymotion.com/video/x30l8_frankie-goes-to-hollywood-relax_music

 

[Florn]

Genesis

et parce qu'il ne faut pas oublier

 

[DeletedUser33392]

H comme
Hubert Félix Thiéfaine

 

[Florn]

je propose : groupe musical anglophone avec un lien musical

??? Thiéphaine? Vraiment?

 

[DeletedUser33392]

??? Thiéphaine? Vraiment?

oh flûte !!! autant pour moi emportée par ma musique d'ambiance ..


Hooverphonic

 

[Florn]

INXS

 

[DeletedUser33392]

Jimi Hendrix