Pour ou contre les céréales au petit déjeuner ?
Ca dépend pour "Sciences et Avenir"
https://www.sciencesetavenir.fr/sante/quelles-cereales-pour-un-petit-dejeuner-ideal_12928
" Représentant un marché hexagonal de 755 millions d'euros par an, ces aliments conçus pour le petit déjeuner sont le produit céréalier le plus consommé le matin après le pain. Et l'écart ne cesse de réduire. Le traditionnel petit déjeuner "continental" à base de tartines et de boissons chaudes et plébiscité par les plus âgés, est de plus en plus concurrencé par le modèle "anglo-saxon", avec céréales et jus de fruits, adopté par les jeunes générations. Celui-ci pourrait devenir majoritaire si enfants et adolescents gardent leurs habitudes en vieillissant."
Plutôt contre pour E-santé Magazine, un article à lire ....
http://www.e-sante.fr/cereales-petit-dejeuner/actualite/866 ... extraits :
"Les céréales de
petit déjeuner sont souvent appelées "céréales", tout court. Produit inventé par l'industrie agro-alimentaire, célébré pendant des années car elles réconciliaient avec le petit déjeuner, les
céréales de
petit déjeuner sont maintenant fortement remises en question par nombre de nutritionnistes.
L'ancêtre (toujours vivant) de ces
céréales de
petit déjeuner est le Corn Flake. Il aurait été trouvé par hasard par les frères Kellog's, dans leur ferme du Kentucky en 1898. Quelques grains de
maïs cuits étant tombés dans une presse en seraient ressortis secs et croustillants à souhait, l'idée leur vint de commercialiser leur erreur.
Les
céréales de
petit déjeuner furent saluées par les nutritionnistes lors de leur arrivée en France. Parce qu'elles pouvaient alors réconcilier les Français et surtout les enfants avec le petit déjeuner trop souvent absent. Dans les années 80/90, les marques ne furent pas avares de sponsoring pour la " Journée du petit déjeuner " qui a contribué à réhabiliter ce repas.Depuis, des réticences se manifestent. On leur reproche, à juste titre, d'être souvent beaucoup trop sucrées. Les différents traitements subis par les grains transforment l'amidon (glucide complexe d'absorption lente) en glucide d'absorption rapide, tout comme le sucre. D'où des coups de pompe dans la matinée. D'autant plus que si le petit déjeuner est uniquement constitué d'un bol de lait avec 40 g de
céréales, il n'apporte pas assez de calories. Un petit déjeuner avec de bonnes tartines de
pain, légèrement beurrées et confiturées, un grand bol de lait (ou un autre laitage) et un
fruit est meilleur pour l'équilibre des adultes, celui des enfants et des ados. Mieux vaut qu'ils mâchent du pain plutôt que d'avaler une bouillie."
Résolument pour avec Econovateur..
http://www.econovateur.com/a-la-recherche-du-petit-dejeuner-equilibre-ideal-critiques-conseils/
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