La taverne de Forge of Empires

GEBEE50

Navigateur
Pour ce soir.......

coquelets-ecrevisses.jpg



Coquelet aux écrevisses....


Recette:


Ingrédients:
  • coquelets
    4
  • beurre
    20 grammes
  • huile
    4 cuillère(s) à soupe
  • légumes en dés
    500 grammes
    céleri, carottes, oignons
  • concentré de tomates
    1 cuillère(s) à soupe
  • cognac
    1 centilitre(s)
  • bouillon de légumes
    1 litre(s)
  • beurre d’écrevisses
    100 grammes
  • écrevisses
    12
  • cumin
    1 cuillère(s) à soupe
  • crème fraîche
    4 cuillère(s) à soupe
  • vermouth
    2 centilitre(s)
    Noilly Prat
  • Sel, poivre du moulin
Personnes
Mode de préparation:
Faites chauffer le four 180°.
Salez et poivrez les coquelets.
Faites chauffer le mélange d’huile et de beurre dans une braisière et faites-y dorer les coquelets à feu vif sur toutes les faces, puis terminez la cuisson au four pendant 1O minutes encore.
Sortez les coquelets et gardez-les en attente au chaud.

Faites revenir les légumes dans la même braisière, ajoutez le concentré de tomates et flambez au cognac Noilly Prat.
Versez le bouillon et ajoutez le beurre d’écrevisses.

Faites cuire les écrevisses dans de l’eau salée avec un peu de cumin pendant 3 minutes, retirez-les et tenez-les au chaud.

Passez la sauce, ajoutez la crème fraîche, le cumin, vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et parfumez avec le vermouth.

Répartissez la sauce sur les assiettes, dressez les coquelets dessus et décorez avec les écrevisses



Regalez vous.....





01-pomme-rose_0.jpg



Dessert aux pommes.....

Bon appétit.....
 

AnnBlondinette

Chevalier
Pour ce soir.......

Voir la pièce jointe 53951



Coquelet aux écrevisses....


Recette:


Ingrédients:
  • coquelets
    4
  • beurre
    20 grammes
  • huile
    4 cuillère(s) à soupe
  • légumes en dés
    500 grammes
    céleri, carottes, oignons
  • concentré de tomates
    1 cuillère(s) à soupe
  • cognac
    1 centilitre(s)
  • bouillon de légumes
    1 litre(s)
  • beurre d’écrevisses
    100 grammes
  • écrevisses
    12
  • cumin
    1 cuillère(s) à soupe
  • crème fraîche
    4 cuillère(s) à soupe
  • vermouth
    2 centilitre(s)
    Noilly Prat
  • Sel, poivre du moulin
Personnes
Mode de préparation:
Faites chauffer le four 180°.
Salez et poivrez les coquelets.
Faites chauffer le mélange d’huile et de beurre dans une braisière et faites-y dorer les coquelets à feu vif sur toutes les faces, puis terminez la cuisson au four pendant 1O minutes encore.
Sortez les coquelets et gardez-les en attente au chaud.

Faites revenir les légumes dans la même braisière, ajoutez le concentré de tomates et flambez au cognac Noilly Prat.
Versez le bouillon et ajoutez le beurre d’écrevisses.

Faites cuire les écrevisses dans de l’eau salée avec un peu de cumin pendant 3 minutes, retirez-les et tenez-les au chaud.

Passez la sauce, ajoutez la crème fraîche, le cumin, vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et parfumez avec le vermouth.

Répartissez la sauce sur les assiettes, dressez les coquelets dessus et décorez avec les écrevisses



Regalez vous.....





Voir la pièce jointe 53952



Dessert aux pommes.....

Bon appétit.....
Houllllllla ! Mais ça l'air juste fabuleux ça !
 

GEBEE50

Navigateur
Repas léger pour ce soir....


recette-e15183-salade-grecque.jpg



Salade grecque....





Recette :

LES INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Féta : 200 g
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 100 g
  • Salade(s) romaine(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pour la vinaigrette
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)



DESCRIPTIF DE LA RECETTE
  • 1. POUR LES LÉGUMES
    Laver l'ensemble des légumes.
    Éplucher le concombre, les tomates et l'oignon.

    Tailler les tomates en quartiers. Tailler le concombre en lamelles, puis en cubes.
    Émincer l'oignon très finement.

    Égoutter la feta et la tailler en gros cubes d'environ 1,5 cm pour éviter qu'elle ne s'effrite trop.

  • 2. POUR LA VINAIGRETTE
    Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, puis assaisonner de sel fin et de poivre.

  • 3. FINITION
    Dans un saladier, mélanger tous les légumes taillés et ajouter les olives noires, la feta et le basilic, puis la vinaigrette.
    Finir par les pluches de cerfeuil et servir.






1074x1074_4861-background.jpg


En dessert yaourt grec aux pistaches et miel....



vin-grec-atlantis-rouge-2016-igp-cyclades-domaine-argyros-santorin-75-cl.jpg


Vin grec avec modération....


Bon appétit......
 
Dernière édition: